Krab eist toegang tot Hof van Nassau
(Door Dasja Abresch)
STEENBERGEN – Dat de ingrediënten zich zelf melden voor het menu, dat hadden medewerkers en bewoners van verpleeghuis Hof van Nassau in Steenbergen nog niet eerder meegemaakt. Vorige week moesten zij zich twee keer in de ogen wrijven voordat zij realiseerden dat het irritante getik bij de voordeur afkomstig was van een boze krab die onmiddellijke toegang tot het pand eiste. Hoewel de chefs van het Hof graag met verse producten werken, ging dit hen toch wat ver. En dus werd het dier door een heldhaftige gastvrouw teruggebracht naar de Steenbergse vliet waar hij vermoedelijk vandaan kwam.
Wolhandkrabben worden beschouwd als invasieve exoten en nemen ieder jaar in aantal toe. In de herfst trekken de dieren vanuit zoet water naar de zee om zich voort te planten. Met name in delen van België zijn de dieren een ware plaag en is al menig zwembadje in de tuin bezweken onder de puntige scharen van de dieren die overigens als ongevaarlijk te boek staan. Sinds de fuiken er tegen bestand zijn, beschouwt de Nederlandse visserij de krabben als mooie bijvangst. De Nederlandse Chinese Wolhandkrab is namelijk erg geliefd in China en brengt tussen de 10 en 40 euro per kilo op. Gezien de ligging van Hof van Nassau naast de Steenbergse Haven is het misschien toch de moeite waard voor de chef-kok om ‘voor het geval dat’ alvast een smakelijk receptje op te zoeken.
Foto © Lizanne Naalden
